Valpolicella Classico Superiore

$190.00
Gebiet

Valpolicella, Verona, Veneto.

Weinberg

Auswahl der besten Trauben von 36 Hektar besonders geeigneten Weinbergen auf 300 m Höhe in der Gemeinde Marano di Valpolicella. Süd-West-Lage. Kalkhaltiger Boden aus dem Eozän. Pergelerziehung mit einer Pflanzdichte von 3000 Rebstöcken pro Hektar.

Trauben

Corvina Veronese und Corvinone Veronese 70%, Rondinella 30%. Ernte und Handlese der besten Trauben Ende September.

Weinherstellung

Pressung der angetrockneten Trauben. Gärung bei kontrollierter Temperatur von 28°C, Pigeage zweimal pro Tag; 15-tägige Mazeration.

Gastronomie

Besonders geeignet für Risotto all’Amarone, Kürbisrisotto, Braten aus rotem Fleisch und Wild. Ideal auch zu Filet im Teigmantel, Entrecote vom Rind und Lammrippchen. Empfohlene Serviertemperatur 17–18°C.

Produktbeschreibung
experiences

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