Olio Extravergine di Oliva Monovarietale Grignano 0,5l
€28.90 IVA inclusa
L’Olio Extravergine di Oliva Biologico Grignano, ottenuto solo da spremitura a freddo per mantenerne intatto il gusto e le proprietà benefiche, è un monovarietale ricavato da olive, prodotte nelle nostre tenute, delle sola varietà Grignano, rigorosamente certificate biologica.
La caratteristica distintiva di quest’olio è quella di avere un sapore particolarmente fresco, accompagnato da note di agrumi. La sua delicatezza si sposa perfettamente nell’utilizzo a crudo, in particolare con carni bianche o di vitello e con il pesce, specialmente mangiato crudo.
Composizione: 100% Olio extravergine di oliva biologico.
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Sulla base del rapporto di prova emesso da laboratorio certificato, l’Olio Extra Vergine Bio – Grignano prodotto da Tenute Francesco Righetti presenta un profilo analitico di eccellente qualità.
Ecco l’analisi dettagliata dei parametri principali:
1. Acidità Libera: Ottima
L’acidità riscontrata è dello (espressa in acido oleico): un valore così basso è indice di olive sane, raccolte al giusto grado di maturazione e lavorate in tempi brevissimi. Il limite legale per l’olio extra vergine d’oliva è al massimo lo 0,8 %
2. Numero di Perossidi: Eccellente
Il risultato è indicato come N.D. (Non Determinabile), il che significa che è inferiore al limite di quantificazione di
3. Polifenoli Totali: Ottima presenza Antiossidante
Il valore dei polifenoli totali è di polifenoli sono potenti antiossidanti naturali responsabili della stabilità dell’olio e della tipica nota piccante/amara. Un valore di 363 mg/kg qualifica questo prodotto come salutistico: la Soglia Salutistica secondo l’Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) è di almeno 250 mg/kg.
L’analisi conferma che si tratta di un prodotto di alta gamma. Il rispetto dei parametri biologici e i valori analitici così distanti dai limiti massimi consentiti testimoniano un’attenzione meticolosa alla filiera produttiva.
Disponibile
€28.90 IVA inclusa